Wer wird Dresdens Pfefferkuchenprinzessin?

Seitdem 2006 Prinz Rüdiger von Sachsen die erste Pfefferkuchenprinzessin gekrönt hat, wird beim Pfefferkuchenfest alljährlich eine Prinzessin. Deren Aufgabe ist es, im folgenden Jahr für Pfefferkuchen aus der Region zu werben. Das Pfefferkuchenfest wird übrigens im Rahmen des Striezelmarktes gefeiert und gilt als Höhepunkt am ersten Adventssonntag. Unmittelbar nach der Krönung nimmt sie auch gleich ihre erste Amtshandlung vor, indem sie den "Beste Oma und Opa - Orden" verleiht. Diese Auszeichnung wird auf der Geschichtenbühne an alle vorgeschlagenen Großelternpaare verliehen.

Wer kann Pfefferkuchenprinzessin werden?

Jedes Jahr im Herbst können sich Mädchen zwischen sechs und zehn Jahren um den Titel der nächsten Pfefferkuchenprinzessin bewerben. Die einzige Voraussetzung besteht darin, dass sich die Mädchen künstlerisch betätigen müssen. Denn während ihrer Amtszeit wird die Dresdner Pfefferkuchenprinzessin in ihrer künstlerischen Ausbildung unterstützt. Neben dem Prinzessinnengewand steht der Prinzessin außerdem für jeden Tag des Jahres ein Pfefferkuchen zu.

Eine süße Versuchung mit Tradition

Die Zubereitung von Pfefferkuchen hat in Dresden eine Tradition, die mehr als 450 Jahre zurück reicht: Anno 1558 erhielten die Pulsnitzer Bäcker das Innungsprivileg, Pfefferkuchen zu backen. In den ersten Jahrzehnten handelte es sich bei diesem Recht um einen willkommenen Nebenerwerb, zur Mitte des 19. Jahrhunderts gab es jedoch bereits die ersten Bäckereien, die sich ausschließlich auf die Produktion von Pfefferkuchen spezialisiert hatten.

Neben einer Lebkuchenfabrik existieren heute noch acht von einstmals rund 30 Pfefferküchlereien in Pulsnitz. Der originale Pulsnitzer Pfefferkuchen darf nur von einem dieser Betriebe produziert werden, weil es sich hierbei um einen geschützten regionalen Begriff handelt. Die Betriebe befinden sich meist schon seit Generationen im Besitz einer Familie, die das Geheimnis der Rezeptur streng hütet. Das Geheimnis der Pfefferküchler liegt in der richtigen Gewürzmischung, die dem Pfefferkuchen seinen ganz besonderen Geschmack geben.

November 2014



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